ピーマンの上下を切り、中の種を取り除く。
切った部分(種以外)は、みじん切りにしておく。

１．のピーマンは水洗いし、縦半分に切る。
ミニトマトはヘタを取り、水洗いしておく。

豚ひき肉をボウルに入れ、○の調味料を入れてよく練り混ぜる。
みじん切りにしたピーマンを加え、さらに練り混ぜる。

３．を等分に分け、ミニトマトを包んで団子を作る。

さらに４．の団子をピーマンで挟み、形を整える。
ぎゅっと握るようにしておくと、加熱後のピーマン離れを防ぐことができる。

全部成型するとこんな感じ。
残った肉種で、ミニトマトを包んでみました。

５．を耐熱容器に並べ、ふんわりとラップを掛けて、レンジで分加熱する。