①さんまに塩（分量外）を振り、しばらく置き出てきた水分を拭き取る。フライパンで焼き、粗くほぐしておく。

②きのこは石づきを除き、食べやすい大きさにし、さんまの横で一緒に焼く。卵をよく溶きほぐし、塩（分量外）をひとつまみ加え、

サラダ油を熱したフライパンで炒り卵を作る。すだちは薄くいちょう切りにする。

③《合わせ酢》の調味料を混ぜ合わせ、①と②を加える。

※クッキングシートを敷いて焼くと、焦げにくく、後片付けも楽です♪