沸騰したお湯で豚肉をさっと湯通しし、氷水に浸して水気を切ります。

水菜は5センチ幅に切り、さっと茹でて水気を絞ります。
パプリカはそれぞれ薄切りにします。

ボールに酢、レモンティー、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせます。

そこに豚肉と野菜を加えてさっと混ぜ合わせ、冷蔵庫でしばらく寝かせたら完成です。