パックから出したらキッチンペーパーにサンドして水分を取ります。

塩麹、味噌をジップロックで混ぜ合わせます。

2に豚ロースを入れて、できるだけ空気を抜いて閉じたら冷蔵庫で1時間寝かせます。

焦げやすいので油を引いて蓋をして蒸し焼きで両面を焼いたて中まで火が通ったら完成。