セロリはざっくり２－３センチぐらいにカット。

セロリにお塩をまぶして水気を出す。

15分ほどおいてみました。

ピクルス液に入れるスパイスは、今回、ブラックペッパー、マスタードシード、ローリエを選んでみました。

スパイス、砂糖、お酢を混ぜてピクルス液を作ります。

今回、普通に混ぜましたが、熱しながらの方がよかったと思います。

水気を切ったセロリを漬け置く器に入れて、ピクルス液を注ぐ。

冷蔵庫で一晩寝かす。

寝る前に何度かかき混ぜました。