とろ～り卵とチンゲン菜のあんかけ丼
ichico15 @cook_40073974
卵とチンゲン菜と調味料があれば10分でできる簡単お手軽レシピです☆
かにかま、ひき肉、ハム等加えて更に美味しく♪
このレシピの生い立ち
子供を待たせずささっと食べたいお昼ごはん。
やっすいチンゲン菜と卵で手間をかけないランチメニューを考えました。
とろ～り卵とチンゲン菜のあんかけ丼
卵とチンゲン菜と調味料があれば10分でできる簡単お手軽レシピです☆
かにかま、ひき肉、ハム等加えて更に美味しく♪
このレシピの生い立ち
子供を待たせずささっと食べたいお昼ごはん。
やっすいチンゲン菜と卵で手間をかけないランチメニューを考えました。
作り方
- 1
チンゲン菜は１cm程度にざく切りし、ごま油を熱したフライパンで炒める。
-
- 2
油が回ったらウェイパーを入れ(固まりのままでＯＫ)ざっと炒め、ひたひたの水を加える。
-
- 3
強火で水分が半分以下になるまで煮込み、火を弱めて少しずつ水溶き片栗粉を加え強めのとろみをつけ、塩コショウで味を整える。
-
- 4
溶き卵を高い位置から菜箸を伝わせて少しづつ加える。
卵がお好みのふんわり加減になったら火を止め、ごはんにかける。
コツ・ポイント
ウェイパーは後で溶けるので、ざっと加えるだけで大丈夫です。
水はチンゲン菜の量によると思いますが80ｍｌ程度入れました。
水溶き片栗粉は片栗粉と水各大さじ1で少し余る位。
溶き卵に醤油、砂糖小さじ1/2加えて親子丼的味わいにも♪
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