ブリに（ふつうサイズの切り身なら半分に切る）塩・お酒を適量ふりしばらく（１０分ほど）おき、ごま油を少々ふりかける。

ブリをおいているだいだににんじん・大根をくし切りにする。白ネギは薄切りに。

お皿に大根ニンジンをのせ、（ブリの下にネギの青い部分をおいてから）ブリを上にのせる。

上に白ネギの薄切りをのせ、１５分ほど蒸し器で蒸す。お好みでポン酢などをかけていただきます。