皮付きのままじゃがいもを茹でる（レンジでもOK）

串がすっと通るくらいになったら、皮をむいてフォークなどでつぶし、酢、塩、胡椒で味付け。（酢はちょっと入れると味が際立つ）

鮭フレークとピンクペッパーも混ぜ合わせる。

手で一口大にまんまるに丸め、小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付けて油でカリッと揚げてできあがり。