ゴーヤの肉詰めフライ
❀まめりん❀ @cook_40107926
下処理を一切しないのに苦みが抑えられる！ウチのゴーヤ嫌いのパパがパクパク食べました。チャンプルーに飽きたら作ってみて！
このレシピの生い立ち
母の趣味の畑でゴーヤがたくさん採れまして…
ゴーヤの肉詰めフライ
下処理を一切しないのに苦みが抑えられる！ウチのゴーヤ嫌いのパパがパクパク食べました。チャンプルーに飽きたら作ってみて！
このレシピの生い立ち
母の趣味の畑でゴーヤがたくさん採れまして…
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを５～７mm厚さの輪切りにしてワタと種を取る。
-
- 2
輪切りにしたゴーヤに小麦粉をまぶす。
※ビニール袋を使うと簡単きれいにできますヨ -
- 3
挽肉と◆をよくこねる。
-
- 4
１に２の挽肉を詰めて、全体に小麦粉をよくまぶしつける。
※２で使った袋に粉を追加して使うと洗いモノが少なくてグー！ -
- 5
溶き卵・パン粉の順につけ、１７０℃位に熱した油で揚げる。
-
- 6
揚げたてに、少量の醤油を混ぜた「醤油マヨネーズ」やソースをかけてドウゾ！レモンもいけるかも！
コツ・ポイント
塩もみや熱湯に通したりするとゴーヤのきれいな輪が崩れてやりにくいので、一切不要です。
詰める肉が足りなくなったら、ゴーヤリングフライに！（オニオンリングみたいに…）
苦味はぐっと抑えられますが、完全には消えません…
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