豆腐を水切りします。人参・玉葱はみじん切りにして油をひいたフライパンで炒め、冷ましておきます。

ボールに水切りした豆腐を崩して入れ、人参・玉葱・卵・塩こしょうをしてこねます。こねても水っぽい様だったらパン粉を入れます

２を４分割にし、手でハンバーグの形に成形し、油をひいたフライパンで両面を焼いたら完成です。

大根おろしや、きのこのあんかけなどをかけて食べるとおいしさが増します。