炊き上がったら保温はせず直ぐに炊飯器から取り出し、すりこぎでご飯を軽く突く。

ご飯を丸める。
この時は小さめに作ったので２合で約20個でした。

清潔なビニール手袋をして餡を乗せて右の写真のように包む。
きな粉や胡麻等の場合、右下の写真のように中に少し餡を入れても。

餡は手のひらで簡単に包めます。
★印の材料は、お好みのものをチョイスして作ってみてください。

あんこが食べられない家族用におかかでも作ります。鰹節にそばつゆを少量入れ、おはぎ用の丸めたご飯にまぶせば出来上がり。