鶏ササミと彩り野菜のサラダ✴

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

トマトのクエン酸が体内のブドウ糖の吸収を抑制、色素のリコピンはインスリンの働きを正常化し、血糖値の上昇を防ぎます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。賛育会病院様にご協力いただいております。

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トマトのクエン酸が体内のブドウ糖の吸収を抑制、色素のリコピンはインスリンの働きを正常化し、血糖値の上昇を防ぎます。
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材料

1人分
  1. 鶏ささみ 50g
  2. トマト 60g
  3. きゅうり 60g
  4. セリのみじん切り 0.1g
  5. ソース
  6. サウザンアイランドドレッシング 8g
  7. 玉ねぎ 20g

作り方

  1. 1

    耐熱容器に、鶏ささみと少量の水を入れ、ラップをして加熱をする。(600W 2分程度)
    火が通ったら取り出して、粗く裂く。

  2. 2

    トマト、きゅうりを大きめの角切りにする。

  3. 3

    【ソース】
    玉ねぎをみじん切りにし、5分程度水に浸す。水気をよく絞り、ドレッシングと合わせる。

  4. 4

    鶏ささみ、トマト、きゅうりを器に盛り、③のソースをかけ、パセリを散らす。

コツ・ポイント

玉ねぎをみじん切りにしてドレッシングとあえました。シャキシャキ感が楽しめます。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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