海老は塩胡椒少々と酒小さじ１で下味をつける。
アボガトは縦半分に切ってくり抜き１.５cm角に切る。☆を合わせておく

1の海老に片栗粉小さじ１をまぶす。オリーブオイルで生姜と葱を香りが出るまで炒めたら、海老を加えて軽く炒める。

アボガドを加えて軽く炒める。

最後にレモンと☆を加えてサッと炒める。

くり抜いたアボガドに移して出来上がり！＊海老の頭を片栗粉をまぶして素揚げにしてトッピング（これは無くても）。