フライパンで牛挽肉を炒めます。豚バラ肉は、小さ目に切っておきます。

キャベツみじん切り、長ネギみじん切り、天カス、小エビ、紅しょうが、炒めた挽肉をボールで混ぜておきます。

タネに粉を半分位入れて、水に溶きキャベツ達と混ぜます。水、粉はできるだけ少なめで。

フライパンにタネを薄く伸ばします。上面に豚バラ肉を並べます。蓋をして蒸し焼きにする感じ。

下面が焦げ始めたら裏返して焼きます。

両面焼けたら、お皿に盛りつけ、ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりを好きなだけかけましょう。

オタフクソースと中濃ソースを1:1で混ぜたソースがおすすめです。