イングリッシュスコーン
イングランドの定番中の定番スイーツ。外はカリッ、中はほんわりほっこり。素朴なおいしさです♪
このレシピの生い立ち
色々なレシピをつかって、色々つくってみました。いちばん美人さんができたので、レシピにしてみました♪
イングリッシュスコーン
イングランドの定番中の定番スイーツ。外はカリッ、中はほんわりほっこり。素朴なおいしさです♪
このレシピの生い立ち
色々なレシピをつかって、色々つくってみました。いちばん美人さんができたので、レシピにしてみました♪
作り方
- 1
バターは１ｃｍ角にカットして、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 2
トレイにベイキングペーパーを敷いておきます。
- 3
薄力粉・ベイキングパウダーをあわせて、振るいながらボールに合わせいれておきます。
- 4
たまごと牛乳を合わせてよく混ぜておきます。
- 5
１のバターを３のボールに入れて、指の先でつぶしたり、手のひらですり合わせたりしながら、パン粉状態にします。
- 6
５の真ん中に穴を開けて、３のたまごと牛乳を合わせたものとお砂糖（上白糖または、Caster Sugar）を入れます。
- 7
６をヘラなどで切るようにさくさくと混ぜ合わせます。（練らないように。）
- 8
まとまるようになったらひとつにまるめて、ラップで包んで冷蔵庫で30分（～一晩）寝かし生地をおちつかせます。
- 9
８の生地を取り出して、打ち粉をした台におき、生地にも打ち粉をして、麺棒でのばします。
- 10
９を二つ折りにして、90度を角度まわしてかえ、また伸ばし折ります。
- 11
１０を麺棒で1.5センチから2センチほどの厚さに伸ばし広げて、型で抜きます。（抜いた切り口はさわらないこと。）
- 12
トレイに並べて、上表面に刷毛で牛乳（分量外）を塗ります。
- 13
200度に予熱しておいたオーブンで12分ほど焼く。ふっくらゴールデン色になったら焼き上がり。
- 14
クロテッドクリームとお好みのジャムを一緒にたっぷりのせて、いただきます！
- 15
「イギリス」の人気検索でトップ10入りしました。
- 16
「話題のレシピ」にピックアップされました♪
- 17
薄力粉160gm強力粉160gmを薄力粉320gmに変更しました。05-04-16
- 18
材料の量をすべてｇｍ表記にしました。（タマゴ以外）
コツ・ポイント
欧米ではPlain Flour,All PurposeFlourでOK。オーブンが弱いときは焼き温度少し高め。強いときは少し低め。焦げないように注意して、ふっくらゴールデンが目安です。
工程８の生地は一晩寝かせても大丈夫です。
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