バターは１ｃｍ角にカットして、冷蔵庫で冷やしておきます。

トレイにベイキングペーパーを敷いておきます。

薄力粉・ベイキングパウダーをあわせて、振るいながらボールに合わせいれておきます。

たまごと牛乳を合わせてよく混ぜておきます。

１のバターを３のボールに入れて、指の先でつぶしたり、手のひらですり合わせたりしながら、パン粉状態にします。

５の真ん中に穴を開けて、３のたまごと牛乳を合わせたものとお砂糖（上白糖または、Caster Sugar）を入れます。

６をヘラなどで切るようにさくさくと混ぜ合わせます。（練らないように。）

まとまるようになったらひとつにまるめて、ラップで包んで冷蔵庫で30分（～一晩）寝かし生地をおちつかせます。

８の生地を取り出して、打ち粉をした台におき、生地にも打ち粉をして、麺棒でのばします。

９を二つ折りにして、90度を角度まわしてかえ、また伸ばし折ります。

１０を麺棒で1.5センチから2センチほどの厚さに伸ばし広げて、型で抜きます。（抜いた切り口はさわらないこと。）

トレイに並べて、上表面に刷毛で牛乳（分量外）を塗ります。

200度に予熱しておいたオーブンで12分ほど焼く。ふっくらゴールデン色になったら焼き上がり。

クロテッドクリームとお好みのジャムを一緒にたっぷりのせて、いただきます！

「イギリス」の人気検索でトップ10入りしました。

「話題のレシピ」にピックアップされました♪

薄力粉160gm強力粉160gmを薄力粉320gmに変更しました。05-04-16

材料の量をすべてｇｍ表記にしました。（タマゴ以外）