海老は背わた、殻をとり、茹でる。
辛子明太子は薄皮から中身を取りだしボールにマヨネーズと明太子を入れ混ぜておく。

1の茹でた海老を明太ﾏﾖが入ったボールに入れ混ぜてお皿に盛り付ければ完成。