オクラのXO醤和え
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
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オクラのXO醤和え
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メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
作り方
- 1
人参は千切りにし、水から茹でる（塩を加える）
- 2
オクラを５mm厚の小口に切り、①の沸騰湯の中に入れ、一緒に茹で水にさらし、ザルに上げ水気を切る。
- 3
ボールによく水気をきったオクラ・人参・XO醤を加えて和える。
コツ・ポイント
※ XO醤の塩気によって醤油を加える等加減する
※ オクラの持っているネバネバが体の老化を防ぎ、ホルモンのバランスを調整します。XO醤が野菜の持つおいしさを引き立てます。
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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