酒粕マヨネーズ
RASBERY @cook_40020458
酒粕と油とお酢だけで簡単に作れます。非加熱なので発酵マヨネーズ♪
このレシピの生い立ち
絞りたての酒粕を沢山いただいたので、酒粕ドレッシングでも作ろうと思って配合して混ぜたら偶然マヨネーズ状に固まりました(^^;)
乳、卵不使用の。発酵マヨネーズ、酒粕のシーズンに是非作ってみてくださいね。
酒粕マヨネーズ
酒粕と油とお酢だけで簡単に作れます。非加熱なので発酵マヨネーズ♪
このレシピの生い立ち
絞りたての酒粕を沢山いただいたので、酒粕ドレッシングでも作ろうと思って配合して混ぜたら偶然マヨネーズ状に固まりました(^^;)
乳、卵不使用の。発酵マヨネーズ、酒粕のシーズンに是非作ってみてくださいね。
作り方
- 1
材料全てをフードプロセッサーに入れて、攪拌する。
以上、笑
コツ・ポイント
酒粕によって味わいが変わるので量は味を見ながら調整して下さい。今回は新鮮なペースト状の酒粕を使ってます。塩は硫黄の香りの強いブラックソルトを使うと卵の風味がしてマヨネーズっぽくなります。水が入らないので長期保存も可能です。
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