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ゴーヤ＆夏野菜の味噌炒め
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ゴーヤ＆夏野菜の味噌炒め-レシピのメイン写真

ゴーヤ＆夏野菜の味噌炒め

らっからっかせい
らっからっかせい @cook_40033545

苦いゴーヤも甘味噌で食べやすく！野菜も豊富で、ご飯がモリモリ進みます！
このレシピの生い立ち
モニター当選した「タカラ本みりん」を使って、ゴーヤを食べやすいように甘味噌味でこってり！ご飯にあうおかずを…と考えました。

苦いゴーヤも甘味噌で食べやすく！野菜も豊富で、ご飯がモリモリ進みます！
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ゴーヤ＆夏野菜の味噌炒め

らっからっかせい
らっからっかせい @cook_40033545

苦いゴーヤも甘味噌で食べやすく！野菜も豊富で、ご飯がモリモリ進みます！
このレシピの生い立ち
モニター当選した「タカラ本みりん」を使って、ゴーヤを食べやすいように甘味噌味でこってり！ご飯にあうおかずを…と考えました。

苦いゴーヤも甘味噌で食べやすく！野菜も豊富で、ご飯がモリモリ進みます！
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材料

4人分
  • ゴーヤ 1本
  • 茄子 2本
  • パプリカorピーマン 1個
  • 厚揚げ 1枚
  • ★味噌 大さじ２
  • ★「タカラ本みりん」 大さじ２
  • ★砂糖 小さじ２
  • ごま油 大さじ２
  • すりごま 大さじ２
  • 塩（ゴーヤ用） 適宜
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切りワタをとったら、5ミリ幅にスライスし、塩でもんでおく。

  2. 2

    茄子・パプリカも縦半分、5ミリ幅でスライス。厚揚げも食べやすい大きさに切る（手でちぎってもよい）

  3. 3

    ★の調味料をまぜておく。

  4. 4

    フライパンにごま油をしき、茄子を炒め、しんなりしてきたら他の具を入れてさっと炒める。

  5. 5

    ３で混ぜた調味料を入れなじむようにさらに炒めたらお皿に盛り付け、すりごまを上からかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

野菜本来の味を味わえるようにするには、野菜を炒めすぎず、砂糖を少なめに本みりんでひきたてるのがよいと思います。

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らっからっかせい
らっからっかせい @cook_40033545
2009/08/09 14:13に公開
1男1女の母になりました。子供が生まれて主婦になってから家のことにちょっとひと手間かけることが楽しくなりました。お料理ももちろん♪
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