丸ごとリンゴのコンポートゼリー
母子草 @cook_40050918
丸ごとリンゴのコンポートを作りますが煮崩れしても大丈夫！ゼリー仕立てにするとおしゃれなデザートになります。
このレシピの生い立ち
店頭に真っ赤な｢あかね｣が並ぶと必ず作ります。火加減には注意するのですが下の方がどうしても煮崩れしてしまいます。苦肉の策として器に入れてゼリーで固めてしまうと・・・隠れてしまうので、おしゃれなデザートに変身です。ジャムも作れて一石二鳥です。
丸ごとリンゴのコンポートゼリー
丸ごとリンゴのコンポートを作りますが煮崩れしても大丈夫！ゼリー仕立てにするとおしゃれなデザートになります。
このレシピの生い立ち
店頭に真っ赤な｢あかね｣が並ぶと必ず作ります。火加減には注意するのですが下の方がどうしても煮崩れしてしまいます。苦肉の策として器に入れてゼリーで固めてしまうと・・・隠れてしまうので、おしゃれなデザートに変身です。ジャムも作れて一石二鳥です。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむいて、色が変わらないように強めの塩水に１０分くらい入れる。
-
- 2
シロップ液を作ります。鍋に水と砂糖を入れて、中火にかけて砂糖が溶けたら弱火にして５分。
- 3
リンゴの水気を拭いて、シロップの鍋に入れる。剥いた皮を蓋代わりに上にのせて煮ます。リンゴにほんのりと色がつききれいです。
-
- 4
中火から弱火に火加減をし、あくとりをしながらコトコトと煮る。透きとった色になったら火を止めマスラキーノを入れ一晩置く。
- 5
リンゴを器に入れ、漉したシロップ液、２００ＣＣに対してゼラチンを煮溶かし、リンゴにかけながら等分に入れる。冷やして完成。
-
- 6
皮と煮崩れしたものを裏ごしするとジャムが出来ます。
-
- 7
きれいな色のジャムになりました。
-
コツ・ポイント
鍋は４個のリンゴがちょうど入るくらいのものを使ってください。火が強いと煮崩れしますので火加減注意です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18958846
