フライパンにマーガリンを入れ弱火で溶かす。全体が溶けたら少量の薄力粉を篩いながら入れ、木ベラなどで混ぜる。

粉全体にマーガリンが行き渡ったら、少量の牛乳を入れ、ダマにならないよう根気よく混ぜる。

薄力粉と牛乳の全量が１０回程度で終わるような目安でこの手順を繰り返す。

ダマになりそうな時は一旦火を止め、全体が均一な濃度になるまで混ぜたら、再び弱火でこ手順を繰り返す。

２～４の手順を繰り返し、好みの濃度になったら火を止め塩コショウで味を調える。牛乳の分量が多少変わってもＯＫです。

耐熱ボウルにご飯を入れトマトのザク切りなどの具材を載せ、その上に５を回しかける。

６のご飯がほぼ隠れる量のチーズと他の具材を載せたら、その上にパン粉を振る。今回、ゆで卵は載せていません。

予熱したオーブンに入れ、２２０°で５～８分焼く、チーズやパン粉が美味しそうな色に焼けたら完成です。