”ル・クルーゼで作る”鮭の炊き込みご飯
キッチン坂本 @cook_40208798
主な材料はお米と塩鮭、生姜だけ♫ 冷蔵庫にある材料でパパッと作れます！ちょっとしたおもてなし料理としてもおすすめです☆彡
このレシピの生い立ち
ル・クルーゼで炊くと、炊飯器で炊くより、ふっくらと美味しく炊き上がります。
今回は”秋の味覚”鮭を一緒に炊き込み、ご馳走ごはんにできないかと考えました。
おだしを常備しておけば、すぐに作れるお手軽さから、我が家の定番メニューの一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いで、3合分の水を給水させます。
昆布適量を水に入れ、1時間～半日置いて、昆布だしを取ります。 - 2
お米を30分給水させたら、ザルにあけ、ル・クルーゼ(以下、お鍋)に入れます。昆布だし、酒、醤油を入れ、サッと混ぜます。
- 3
お米の上に、生姜（みじん切り)をまんべんなく散らし、塩鮭をのせます。
- 4
お鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にして13分、最後の20秒を強火にして火を消します。
- 5
火を消した後、15分蒸らします。大葉を千切りにして水にさらし、アクを抜きます。梅干しを包丁でたたき、たたき梅を作ります。
- 6
15分経ったら、塩鮭を取り出して、骨を取り除きます。鮭のほぐし身をお鍋に戻して、よく混ぜます。
- 7
白いりごま、大葉(千切り)をのせます。お好みで、たたき梅を添えて、お召し上がりください♫
コツ・ポイント
鮭だけでも十分に美味しいですが、昆布の水だしを加えることで、より旨味が増します。水だしは簡単。ポットに昆布と水を入れて冷蔵庫に入れておくだけ♫ お鍋でごはんを炊く時は最後の20秒を強火にすると、美味しいおこげが出来ますのでお試しください。
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