湯豆腐のそぼろあんかけ

Name: 湯豆腐のそぼろあんかけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 2丁; 鶏ミンチ 200g; 酒 大さじ2と1/2; 水 1カップ; えのき又はなめ茸ビン詰め 1パック（100g)又は200g; みつば 1/3パック; ○白だし（10倍濃縮） 小さじ1; ○みりん 大さじ2と1/2; ○醤油 大さじ2と1/2; ○砂糖 小さじ2; ○塩 少々; ○しょうが 大さじ1〜; 片栗粉+水（水溶き片栗粉） 各大さじ2

舞依ちゅん @cook_40053144

寒い日に暖まるよね
このレシピの生い立ち
寒い日に暖かい湯豆腐を食べたかったので
あんかけにしてご飯にかけても食べれるように

今回、みつばが手に入らなかったのでかいわれ大根を添えましたがやはりみつばがある方がいいですょ～

寒い日に暖まるよね
このレシピの生い立ち
寒い日に暖かい湯豆腐を食べたかったので
あんかけにしてご飯にかけても食べれるように

今回、みつばが手に入らなかったのでかいわれ大根を添えましたがやはりみつばがある方がいいですょ～

湯豆腐のそぼろあんかけ

舞依ちゅん @cook_40053144

寒い日に暖まるよね
このレシピの生い立ち
寒い日に暖かい湯豆腐を食べたかったので
あんかけにしてご飯にかけても食べれるように

今回、みつばが手に入らなかったのでかいわれ大根を添えましたがやはりみつばがある方がいいですょ～

寒い日に暖まるよね
このレシピの生い立ち
寒い日に暖かい湯豆腐を食べたかったので
あんかけにしてご飯にかけても食べれるように

今回、みつばが手に入らなかったのでかいわれ大根を添えましたがやはりみつばがある方がいいですょ～

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材料

4人分

豆腐 2丁
鶏ミンチ 200g
酒大さじ2と1/2
水 1カップ
えのき又はなめ茸ビン詰め 1パック（100g)又は200g
みつば 1/3パック
○白だし（10倍濃縮）小さじ1
○みりん大さじ2と1/2
○醤油大さじ2と1/2
○砂糖小さじ2
○塩少々
○しょうが大さじ1〜
片栗粉+水（水溶き片栗粉）各大さじ2

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作り方

1

豆腐を4当分に切って沸騰したお湯に入れて弱火で温めておく
2

えのきの石鎚を取り1cm幅で切って根元部分はぼぐす
みつばは2cm幅に切っておく
3

ミンチに酒を入れよく混ぜてから火をかけて箸を3、4本束ねてまぜてホロホロに煎って水を入れ煮立ててアクを取る
4

えのき、○を加え煮込んでいく煮だったらえのきを加え、水溶き片栗粉を加えトロミをつけて

コツ・ポイント

ホロホロのするには火から時々外して混ぜるといいですょ

鶏のアクを丁寧に取り除く（沸騰させると真ん中に集まってきます）

なめ茸ビン詰めを使う時は醤油を半量にしてください。

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つくれぽ

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舞依ちゅん @cook_40053144

2018/09/29 11:34に公開

３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してました時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）

このレシピのキーワード

そぼろ湯豆腐あんかけえのきみつば片栗粉なめたけ酒とりひき肉豆腐しょうが

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