なすときゅうりの辛子味噌和え

南伊豆湯の花
南伊豆湯の花 @cook_40125485

辛子がきいて、ちょっと大人の味。
このレシピの生い立ち
ご飯のおともにどうかなーと思います。

なすときゅうりの辛子味噌和え

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辛子がきいて、ちょっと大人の味。
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材料

６人分
  1. ナス ３個
  2. きゅうり ２本
  3. 塩 大１
  4. Ａ｜味噌 大１
  5. 　｜砂糖 小１
  6. 　｜みりん 小２
  7. 　｜練り辛子 小2/3
  8. ショウガ 一片

作り方

  1. 1

    ①なすを2～3mm厚さの半月切りにし、きゅうりも同じ厚さの斜め切りにする。

  2. 2

    ボールに①と塩を入れ、全体を合わせる。しんなりしたら水気をしぼる。

  3. 3

    Ａを合わせ、②を和える。

  4. 4

    器に盛り、生姜の千切りを天盛りする。
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南伊豆町にある湯の花直売所で毎月一回、栄養士の菊池由江さんによる、地元の野菜をふんだんに使用した試食会が行われております。南伊豆の伝統食なども交え、おふくろの味を皆さんどうぞ堪能してください。　　　■HPはこちらhttp://yunohana-shop.com/
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