うちの焼きそば

キャベツは粗めの千切り、豚肉は細かく切ります。

フライパンに油を熱し、豚肉を塩・こしょうで味付けして、焼くように炒めます。
今回は豚肉を300グラム使いました。

豚肉を一度取り出し、豚肉から出た脂でキャベツを炒めます。
今回は小さいキャベツを１玉使いました。

キャベツがしんなりするまで蓋をします。

底の方から上下を返すように炒めます。
キャベツはじっくり炒めると甘みが出ます。水分も出ます。

一度火を止め、キャベツを端に寄せ、麺をフライパンに入れます。

キャベツを麺の上に乗せ、中火にし、お湯100㏄を回し入れます。

再び蓋をして１分ほど蒸らします。

炒めた豚肉をフライパンに戻し、キャベツと麺をよく混ぜるように炒めます。

ソースを混ぜ合わせ、揚げ玉を加えて完成です。