鶏もも肉をフォークでプスプス刺し、一口大に切る。

ボールに鶏もも肉・□を全て入れ、よく揉み込む。
漬け込んでおく。

鶏もも肉に卵を入れ、混ぜ合わせる。

鶏もも肉全体に片栗粉をまぶす。
(表面が水分を吸ってベタつく位)

薄力粉を表面がサラサラになる位しっかり付ける。

揚げる。