冬瓜は皮を剥いて3センチ角くらいにぶつ切りにします。出し汁とともに茹でます冬瓜がやわらかくなったら、醤油、ごま油で味付け

鍋にお湯を沸かしておきます。はんぺんをちぎって鳥ひき肉とよく混ぜます。生姜汁もくわえて混ぜます。

(2)を2センチ位の球状にして、2分ほど茹でて、お皿にとります。

別茹でしておいた鶏団子、冬瓜スープとともに盛りつけます。好みで、生姜千切り、輪切りのねぎ、ごまを一緒に