フライド ゴーヤのエキゾチックなサラダ
まーきー♪ @cook_40070755
唯一食べられなかった野菜、ゴーヤ。そんなゴーヤが食べられるようになったきっかけとなったサラダをアレンジしたレシピです♪
このレシピの生い立ち
友人に連れられてよくスリランカ レストランに行きました。「ランカ サラダ」というスリランカ風のサラダが美味しくてゴーヤに対する偏見がなくなりました。エキゾチックにしたかったのでカレー粉を入れてドレッシングを作ってみました。
フライド ゴーヤのエキゾチックなサラダ
唯一食べられなかった野菜、ゴーヤ。そんなゴーヤが食べられるようになったきっかけとなったサラダをアレンジしたレシピです♪
このレシピの生い立ち
友人に連れられてよくスリランカ レストランに行きました。「ランカ サラダ」というスリランカ風のサラダが美味しくてゴーヤに対する偏見がなくなりました。エキゾチックにしたかったのでカレー粉を入れてドレッシングを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはわたをとり、薄切りにする。塩を振り、しばらく置く。その後水分をしぼって水洗いする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、温まった頃に 1) のゴーヤの水分をしぼり、入れてじわじわと加熱する。
- 3
茶色くなったらひきあげ、キッチンペーパーにのせて油分を切る。
- 4
レタスは手でちぎり、にんじんはスライサーなどで薄く、細長く切る。きゅうりも薄切りにしておく。
- 5
♪の材料を小皿などでまぜあわせ、ドレッシングを作る。
- 6
4) の野菜をお皿に盛って、揚げたゴーヤをトッピングし、♪のドレッシングをかける。
- 7
2014 年 7 月 26 日、カテゴリ掲載されました。ありがとうございます！
コツ・ポイント
茶色くなるまで揚げたゴーヤをフライドオニオンみたいにサラダにトッピングする感覚です。サラダに使う野菜はお好みで。ドレッシングは市販のもので構いませんが、マヨネーズ系のクリーミーなものが合うと思います。
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