深めの鍋にお湯を沸かし、表面に十字になるよう切れ目を入れたトマトを入れる

別の鍋にワインを入れて火にかけハチミツ、砂糖を入れて煮立たせる

1のトマトの皮がめくれたら取り出して、6等分にくし切り

2をしばらく煮立たせアルコールが飛んだら味をみてレモン汁を入れる。