濃厚 カップでガトーショコラ
seriさん @cook_40209033
カップ チョコトップ10入ありがとうございます！
今回１００均の小さいカップを使いましたが
型に流してホールにしても◎
以前作った時のを材料計量してみてもう1度作ってみました。
ずっしり濃厚に仕上がりました！
濃厚 カップでガトーショコラ
カップ チョコトップ10入ありがとうございます！
今回１００均の小さいカップを使いましたが
型に流してホールにしても◎
以前作った時のを材料計量してみてもう1度作ってみました。
ずっしり濃厚に仕上がりました！
作り方
- 1
卵は卵黄と卵白に分けておく。
バターは無塩じゃないのを使用。
チョコはビター使用。
ボールを大、中、小一つずつ使用。 -
- 2
(大きいボール)
チョコを刻むor小さめに割ってバターと一緒に入れて湯煎で溶かす - 3
( 中ぐらいのボール )
卵白にグラニュー糖(メレンゲ用)をいれて泡立て器で角がしっかりたつメレンゲを作る - 4
(小さいボール)卵黄、生クリーム、ブランデーを混ぜる
-
- 5
2 の大きいボールに 4 を入れて混ぜる
- 6
5 に小麦粉、ベーキングパウダー、ココア、グラニュー糖(生地用)を3.4回にわけてふるい入れ、少しずつゴムベラで混ぜてい
-
- 7
ここでオーブンを170度に予熱しておく
- 8
6 に 3 で作ったメレンゲを３等分ずつ入れてゴムベラでチョコ生地で包んでいくように優しく混ぜる
(※ぐるぐる混ぜない) -
- 9
カップにそそぐ
(7割くらいずつ)
→170度に予熱したオーブンで30分焼く -
- 10
焼けたら竹串で刺して生地がついてこなければOK！
鉄板ごと出して粗熱をとり粉糖かけて冷蔵庫で冷して完成！ -
- 11
冷蔵庫で半日～１日おくとよりぎっしり濃厚になります♪
コツ・ポイント
湯煎でしっかりチョコレートとバターを溶かし混ぜておくこと。面倒なのですが溶け具合をちゃんと把握するため電子レンジより湯煎の方が良いです。
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