茄子はヘタをとり、縦半分に切り斜め切りにする。にんにくはみじん切り、大葉は細切りにする。鷹のツメは種を除き輪切りにする。

パスタは表示時間通りゆでザルにあげ、オリーブオイル大さじ１を回し入れ混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ２をひき、にんにく・鷹のツメを入れ炒める。

にんにくの色が変わってきたら茄子を入れ炒め合わせる。

茄子がしんなりしてきたらトマトカット缶を加えひと煮立ちさせ、コンソメを加え塩・こしょうをする。

コンソメがトマトソースに馴染んだら、パスタを入れ混ぜ合わせる。

お皿に盛り、大葉をのせたら出来上がり。