菜の花は根元を1センチくらい切る。フライパンに水1カップ程（分量外）と菜の花を入れて蓋をする。中火に2〜3分かける。

この間に、豆板醤をめんつゆと水で溶き、片栗粉を混ぜて、合わせ調味料を作っておく。

菜の花をまな板に上げてざっと水をかけ、水気を絞る。3〜4センチの長さに切る。

残った水は捨て、フライパンは水気を飛ばしておく（洗うのは調理が全部終わったあとでOK）。

豚バラを一口大に切り、塩少々（分量外）を振って下味を付ける。豆腐はキッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。

フライパンを熱して豚バラを中火で炒める。色が変わってしまう前に菜の花を加え、軽く混ぜる。

調味料をもう一度混ぜ合わせてから一気にフライパンに入れる。豆腐を手でちぎりながら加える。

とろみを絡めるように全体を混ぜる。お豆腐が温まったら出来上がり。

残った分には卵を溶いて混ぜるとチャンプルー風に。8番の時に、溶き卵2〜3個分を入れちゃって、ざっと火を通すのもアリです。