アプリでひらく作り方
- 1
しし唐ははヘタを取り、包丁の先でプスッと切り込みを入れる。
フライパンにサラダ油を少量熱し、しし唐をさっと炒めておく。 -
- 2
下処理した鰯の両面に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、身の方から強火で1～2分焼く。
-
- 4
焼き色がついたら裏返し、さらに1～2分焼く。
-
- 5
余分な油と汚れをキッチンペーパーで拭き取り、中火にして蒲焼のタレを加える。
フライパンを揺すりながら鰯にタレをからめる。 -
- 6
丼飯に刻み海苔を散らし、鰯の蒲焼をのせる。
炒めたしし唐と千切りにしたガリを添え、粉山椒を振っていただく。 - 7
☆16.1.12☆
「いわしの蒲焼き」の人気検索でトップ10入りしました♪ - 8
☆17.8.2話題入りしました☆
沢山のつくれぽありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
丁寧に鰯を下処理しておけば、臭みもなく小骨も気になりません。
火を通しすぎると身が硬くなるので、ふっくら仕上げましょう♪
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