鶏肉を一口の大きさに切る
(唐揚げ用の半分ぐらいの大きさ)

ピーマンを縦に細く切る

ナスは乱切りにして水に浸ける

フライパンにバターと
ニンニク(みじん切り)を入れ
鶏肉を皮を下にして強火で焼く。

皮がパリっとしたら
ひっくり返して中火に。
２分程焼いたらお皿に
鶏肉を取り出す。
＊出た油はフライパンに残す＊

3で残した油で
水を拭き取ったナスを炒める。
ナスがしんなりしてきたら
ピーマンを入れて炒める。

4に3で取り出した
鶏肉を入れて軽く炒める。
塩昆布 醤油の順で入れ味を整える。
(味が薄い様ならここで調節)

味が決まったら
みりんを入れて軽く混ぜ炒めて完成♪