鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、市販の塩だれに浸ける。パプリカは種部分を取り除き乱切り。長ねぎは斜めのそぎ切り。

チンゲン菜はざく切り。しめじは根元を切り落としておく。

フライパンに適量の油をひき、漬け置きした鶏肉を炒め、鶏肉が炒まったらパプリカ・しめじ・チンゲン菜・長ネギの順に炒める。

野菜の火通りは軽く。そこへお好み量のゆず胡椒を入れてひと混ぜし、調味料を入れて絡ませる。

どんぶりによそったご飯の上にのせて出来上がり。