鶏の洋風ふわふわすいとん
Honzie @cook_40052936
アメリカのコンフォートフード、チキンアンドダンプリングです。ダンプリングがフワフワで面白い食感のスープです。
このレシピの生い立ち
伝統的な作り方は骨つき肉でチキンストックを作るのですが、手軽に作れるよう省きました。
鶏の洋風ふわふわすいとん
アメリカのコンフォートフード、チキンアンドダンプリングです。ダンプリングがフワフワで面白い食感のスープです。
このレシピの生い立ち
伝統的な作り方は骨つき肉でチキンストックを作るのですが、手軽に作れるよう省きました。
作り方
- 1
厚手の鍋にバターをいれて、人参、玉ねぎ、セロリを5分ほど炒め、鳥肉をいれて炒める
- 2
小麦粉をいれて粉っぽさがなくなるまで炒め、温めたストックをカップ1づついれて(計6カップ)ダマにならないよう混ぜる
- 3
2にタイムをいれてコトコトと約40分、野菜が柔らかくなるまでにる
- 4
ダンプリング用の小麦粉、ベーキングパウダー、塩をボールにいれて、フォークでかき混ぜておく
- 5
牛乳又はバターミルク、卵をべつのボールにいれてかき混ぜ、4にいれて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 6
柔らかく煮えたスープに生クリーム、グリーンピースをいれて、再度沸騰させ、塩、胡椒で味を整え、タイムの束を取り出します
- 7
ダンプリングをスプーンですくって、6の表面に重ならないようにおとしていき、蓋をして、片面に火を通します(約10分)
-
- 8
片面に火が通ったら崩れないようにひっくり返し、蓋をして10分程煮て、ダンプリングに火を通す。
- 9
お好みでチャイブやパセリを散らしてアツアツをいただきます
コツ・ポイント
ダンプリングが崩れやすいので、片面に火が通ってから、優しくひっくり返します。
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