薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

型にクッキングペーパーを敷いておく。

バターは耐熱容器に入れ、500Wのレンジで１分程度。完全に溶けるまでチン。

※ボウルは水分や油分のついてない綺麗なものを。
※たまごが固まらない程度のお湯で湯煎にかけながらやると◎

砂糖を２回に分けて入れ、その都度ハンドミキサー(高速)でしっかり泡立てる。

たまご&砂糖が、しっかりもったりしてきたら、ハンドミキサーを低速にして１分くらい。※キメを整える。

ここでオーブンを190度に余熱を開始する。

薄力粉&ベーキングパウダーをもう一度ふるいながら入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。

バターを３回に分けて入れ、その都度ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。

しっかり混ざりツヤが出たら、型に流し込み、２~３回少し高い位置から落として空気を抜く。

190度に余熱したオーブンを、180度に下げ35~45分くらい焼く。

※焼き始めて13分くらい経ったら一度取りだし、真ん中にナイフで切れ目を入れると、火の通りも良くなるし綺麗に割れます。

※オーブンには癖があるので、各家庭のオーブンに合わせて焼いてください。

焼き上がりホヤホヤの状態で型から取り出し(火傷に注意)、サランラップで二重に巻き完全に冷ます。

２日目以降が美味しいです！冷めたら冷蔵庫に入れ、次の日まで我慢しましょう。食べるときは、自然解凍で。

冷凍保存も出来ます。一切れずつラップに包み、ジップロックなどにいれて保存。食べるときは自然解凍でもレンジで温めても。