だしがらで作る　◆ふっくらおかか◆　

だしがらで作る　◆ふっくらおかか◆　-レシピのメイン写真

だしがらで作る　◆ふっくらおかか◆　

ごはんにしよ @cook_40096716

だしがらで作るからこそのこのふっくら感
ご飯がとにかくすすみます＾＾
このレシピの生い立ち
とにかく捨てるのがもったいなくて。
ご飯がすすむんです＾＾！

だしがらで作るからこそのこのふっくら感
ご飯がとにかくすすみます＾＾
このレシピの生い立ち
とにかく捨てるのがもったいなくて。
ご飯がすすむんです＾＾！

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ごはんにしよ @cook_40096716

だしがらで作るからこそのこのふっくら感
ご飯がとにかくすすみます＾＾
このレシピの生い立ち
とにかく捨てるのがもったいなくて。
ご飯がすすむんです＾＾！

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ご飯がとにかくすすみます＾＾
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とにかく捨てるのがもったいなくて。
ご飯がすすむんです＾＾！

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材料

作りやすい量

鰹節のだしがら１５０ｇ
酒大さじ６
みりん大さじ３
濃口醤油大さじ３
さとう大さじ１
白胡麻大さじ１

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作り方

1
だしがらをフードプロセッサーにかけ細かくする。
2
調味料と一緒に鍋に入れ、強めの中火にかける。
3
水分が飛んできたら
火を弱めて木べらで
転がすようにして焦げないように注意する。
4
ちりちりちりっと音がしてきたら
擦った白ゴマを加えて香りが出たら火を止める。
これでそばちょこ二杯分です。
5
梅干しとの相性も抜群
ご飯が
すすみます＾＾

コツ・ポイント

※だしがらは、絞らないで使います。
絞ったものだと味が抜けすぎてしまっていると思います。
※鍋底の厚い物の方が火のあたりが優しくてふっくらと仕上がります。
※白胡麻は卓上胡麻すり機で擦って加えています。

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ごはんにしよ @cook_40096716

2015/09/17 05:17に公開

夫と娘ふたり(11歳と6歳)の４人暮らしです。健やかにそしてあたたかく育てたい。おいしい幸せの記憶を記録として残しておきたいと思っています。

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このレシピのキーワード

かつお節酒

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