秋味!!こんがり生揚げのきのこあんかけ
＊みぃた＊ @cook_40055014
きのこのおいしい季節になりました～♡
カリッと香ばしく焼いた生揚げに、きのこのとろみのみのあんかけをかけて、どうぞ!!
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯のおかずとして、ごはんのおともというか、おかずだけで食べられる物を考えました～。
生揚げには味を付けていないので、あんは少し濃いめです☆
お酒のおともにもオススメですよ～♡
秋味!!こんがり生揚げのきのこあんかけ
きのこのおいしい季節になりました～♡
カリッと香ばしく焼いた生揚げに、きのこのとろみのみのあんかけをかけて、どうぞ!!
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯のおかずとして、ごはんのおともというか、おかずだけで食べられる物を考えました～。
生揚げには味を付けていないので、あんは少し濃いめです☆
お酒のおともにもオススメですよ～♡
アプリでひらく作り方
- 1
生揚げを1/3に切りザルに乗せ、沸騰したお湯をざばーっとかけて湯通しします。
-
- 2
舞茸、しめじは小房に分けて、しいたけはスライスします。しいたけの軸も薄く切って使います☆
-
- 3
フライパンにサラダ油とごま油を入れて、強火でこんがり両面焼いていきます。
-
- 4
こんがりしたら、お皿にとっておきます。
-
- 5
同じフライパンに2のきのこ達を投入し、お酒を入れてきのこから水分を出します。
-
- 6
しんなりしたら、★の調味料を記載の順に入れて、時々フライパンをゆすりながらお好みのとろみにします。
-
- 7
6を4の上にかけたらできあがりです！
外はカリッと中はふんわりなお豆腐に、ジューシーなきのこあんを一緒にどうぞ♡ -
コツ・ポイント
生揚げは、焼く前に熱湯で湯通しすると、油臭さがなくておいしく仕上がります^^
あんはきのこから出るとろみだけで、やさしいとろみがつきます☆
もうちょっとかためがご希望の場合は、片栗粉で調節してください♪
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