鱈に軽く塩・こしょう(分量外)をふっておく。
キャベツは小さめにざく切りにする。
しめじは石づきをとってほぐす。

ピーマンは薄切りにする。
にんじんはお好みで肩抜きする。
かぼすは薄い半月切りにする。

アルミホイルを大きめに3枚準備する。横長に広げて真ん中にキャベツを置き、その上に鱈・しめじをのせる。

酒をかけ、かぼすとにんじんをのせる。アルミホイルでふんわり包む。

フライパンに4を並べ入れ、深さ5mm〜1cmの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火で蓋をして15〜20分蒸す。

食べる直前に醤油をかける。

「かぼす」人気検索トップ10入り☆(2017.3.13)