にんにくは芽をとって1かけを4つに切って湧く前から投入。白菜の2/3から上をレンジで温野菜にする。

餃子の種作りの要領で。白菜の白いところをみじん切りにして種として利用。

種を4分割にして、レンジでやわらかくなった白菜でくるっと巻く。

いったん火を止めて並べ、鶏がらスープとお酒を入れて弱火で煮る。

煮立つ時間を利用してにんじん、ねぎを切っておき、煮立ってきたら入れる。

上下ひっくり返して両面良く火を通す。

トータル30分ぐらいで煮える。薄味で仕上げるとお汁まで飲み干してしまう。