砂肝の下処理で白い筋みたいな脂身を取り、食べやすい大きさに切る。
３等分でも５等分でも好きな大きさで

沸騰したお湯に砂肝を全て入れ5分程中火で茹でる(1分加熱して蓋を閉め20分余熱調理でもOK)

茹でてる間にネギ塩ダレ(ID18936289)を作る。

砂肝をザルに取り、ネギ塩ダレと砂肝を和えて完成。
ネギ塩ダレは味が濃いので少しずつ加えます。