野菜を茹でる

茹でた野菜の水をしっかり切る

別の鍋で ワインビネガーと砂糖、米酢を軽く弱火で煮立たせる。(腎臓病でない人は、塩をお好みで加えて下さい)

潰したにんにくを加えて、馴染んだら火を止める(お好みで クミンパウダー)コショウを加える。

しっかりと水切りした茹で野菜をマリネ液に漬ける。

30分漬けるだけでも、美味しいですが、一晩寝かせると、より美味です。