オレンジ香るオイルの米粉シフォンケーキ
グルテンフリーな米粉シフォンケーキ♡オレンジオイルを使ってほんのりオレンジの香りが香る爽やかシフォンです(▰╹◡╹▰)♡
このレシピの生い立ち
常に美容や健康に関するレシピを考案中。米粉を使って作るグルテンフリーのシフォンケーキに、ハワイのお土産で頂いた香り高い『ブラッドオレンジオイル』を使ってみました。血糖値の上昇緩やかな白い甜菜糖とコレステロール値を下げる太白胡麻油使ってます。
オレンジ香るオイルの米粉シフォンケーキ
グルテンフリーな米粉シフォンケーキ♡オレンジオイルを使ってほんのりオレンジの香りが香る爽やかシフォンです(▰╹◡╹▰)♡
このレシピの生い立ち
常に美容や健康に関するレシピを考案中。米粉を使って作るグルテンフリーのシフォンケーキに、ハワイのお土産で頂いた香り高い『ブラッドオレンジオイル』を使ってみました。血糖値の上昇緩やかな白い甜菜糖とコレステロール値を下げる太白胡麻油使ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳とマーマレードを合わせてマーマレードを溶かしておく。
- 2
2つのボウルに、卵白と卵黄を分けておく。カラザはとりのぞく。
- 3
卵白にビートグラニュー糖(好きな甘味料でも可)の半量を少しずつ加え高速でメレンゲを立て角が立ってきたら低速でキメを整える
-
- 4
卵黄にビートグラニュー糖の残りを少しずつ加えながら、白っぽくなるまで攪拌して、そこへオイルを加えながらさらに攪拌していく
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- 5
太白胡麻油とオレンジオイルを合わせておく。
- 6
卵黄のボウルに、牛乳とマーマレードを合わせたものと、バニラエクストラクトを加えて撹拌する。
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- 7
卵黄のボウルに米粉を少しずつ加えながら撹拌する。
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- 8
180℃に余熱をかけておく。
- 9
卵黄と米粉のボウルに1/3のメレンゲを加え、泡をつぶさないようにもったりと全体をムラなくゆっくり優しく混ぜる。
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- 10
こんな感じのフワフワの生地になります。
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- 11
型に生地を平らになるよう流し入れて、180℃で45～50分焼く。
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- 12
途中20分たった頃、様子を見て、焼き目がだいぶ表面についていたら、それ以上焼き色がつかないようアルミホイルを被せる。
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- 13
焼き上がりの確認は、中心部分と、円周外側の部分に、竹串を刺してみて、生の生地がついてこなければ焼けています。
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- 14
焼きあがったらすぐ焼き縮み防止の為15cmほどの高さから台にストンと落とします。
- 15
型を逆さにして、4時間以上置き、完全に冷めてから型から外します。
- 16
※油について
『ブラッドオレンジオイル』はEXVオリーブオイルにブラッドオレンジを漬け込んで作られたものです。続き→ -
- 17
『オリーブオイル』は善玉コレステロールはそのまま悪玉コレステロールのみ減らします。『太白胡麻油』は善玉悪玉関係なく(続く
- 18
コレステロール値を下げるが過剰摂取は高血圧や動脈硬化の元に。ただし体を冷やさないので冬におすすめ。さらに味や香りに(続く
- 19
胡麻のくせがほとんどないので味の邪魔にならずお菓子作りにむいています。以上油の選び方の参考まで。
- 20
★盛りつけ例★
ヴィーガンココナッツミルク生クリームをそえて。 -
コツ・ポイント
※米粉は小麦粉に比べ目が細かくしっとり仕上がりです。
※甘さは少し控えめにしていますが甘いのが好きな方は、マーマレード量倍にするか、グラニュー糖10g程増やすなどして下さい。
つくれぽ
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