鍋にたっぷりの水を入れ沸かし、信州そばを入れ４～５分ゆでる。ゆでたらざるにあげ、冷水でしめる。

そばをゆでている間にきゅうりと鶏ハムは千切りに、梅干しは細かく叩いてペースト状に、にんにくはみじん切りにする。

深めの皿にめんつゆとだし汁、梅干し、にんにくを入れ、よく混ぜ合わせる。

水気を切ったそばを皿に入れ、きゅうり、鶏ハム、ちぎった海苔をのせ、最後に梅ニンニクだれをかけたらできあがり。