ジャガイモを茹でる。その間に
キュウリ、玉ねぎ→薄切り
キャベツ→千切り
ベーコン→ゴロゴロ感ある位の大きさに切る

ベーコンを弱火でじっくり炒める。
美味しい脂がたくさん出るので油は引かずに。

ジャガイモに火が通ったらお好みの加減に潰し、切った野菜と混ぜて塩胡椒。