☆の材料は合わせてふるっておく。

ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器でよく混ぜる。

お豆腐にほぐした卵、砂糖を入れてさらによくかき混ぜる。

そこへふるい合わせた☆を入れ、へらでさっくり混ぜる。

スプーンを2本使って丸い形にまとめ、170～180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

油を切ったら温かいうちにグラニュー糖（分量外）をまぶしてもよい。