底、横に生地がくっつかないように、クッキングペーパーを切っておく。

チョコとバターを湯煎で溶かす

ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまでまぜ、湯煎したチョコ、バターと生クリームを加えてまぜる。

薄力粉、ココアをふるいいれまぜる。

別のボウルに卵白とグラニュー糖をつのが立つくらいまで泡立てる。

メレンゲを生地のボウルに1/3入れ泡立て器で混ぜ残りをさっくり白色がなくなるまでまぜる。

クッキングペーパーをひいた型に流し込み160度のオーブンで45分焼く。