エッグファルシ☆パーティ オードブルに！
子供でも出来るくらい簡単です！パーティーとかにアレンジして、一品として加えると色もいいし可愛いくて子供も喜びます。
このレシピの生い立ち
小さい頃、料理人の父から教わった料理。この料理を作る時は卵の黄身が中心にくるように煮立つまで鍋の中の卵を箸でぐるぐるかき混ぜるのが私の仕事でした。
「ファルシ」は肉の詰め物という意味らしいけど、父からはエッグファルシと教わりました。
エッグファルシ☆パーティ オードブルに！
子供でも出来るくらい簡単です！パーティーとかにアレンジして、一品として加えると色もいいし可愛いくて子供も喜びます。
このレシピの生い立ち
小さい頃、料理人の父から教わった料理。この料理を作る時は卵の黄身が中心にくるように煮立つまで鍋の中の卵を箸でぐるぐるかき混ぜるのが私の仕事でした。
「ファルシ」は肉の詰め物という意味らしいけど、父からはエッグファルシと教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に卵入れ、被る位の水をたっぷり入れる。火にかけ、固茹でのゆで卵を作ります。この時、鍋の卵をかき混ぜます。2へ続く。
- 2
黄身が中心にくるよう、お湯が沸騰するまで鍋の中の卵を優しく箸でぐるぐるとかき回し続けます。沸騰したらやめて、１３分茹でる
- 3
茹で上がったら、すぐに冷水で冷やします。殻を剥く。
- 4
ゆで卵の両端を少し切り、平らにする。（並べた時に転がらないように切る）その切り口と平行になるように卵を半分に切る。
- 5
黄身を取り出し、裏ごしします。
ボールに裏ごしした黄身、塩胡椒、マヨネーズをいれ混ぜる。お好みで粉チーズ入れてもいいです - 6
黄身のクリームを絞りに入れ、白身のカップに絞り入れます。冷蔵庫で冷やして完成。
- 7
半分に切る時になみなみに切ったり、上にパプリカやパセリを乗せて飾り付けするとキレイです。
-
コツ・ポイント
黄身クリームが柔らかくなりすぎないように調整してください。柔らかくなりすぎた時はゆで卵の黄身を追加すれば、大丈夫です。
すごく簡単なので子供でもできます。
余ったクリームはパンにのせて、焼くと絶品です☆
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