お肉を常温に戻しておく。
お肉を柔らかくするために砂糖をすりこむ

塩コショウをすりこむ。
KALDIのピンクソルトとレモンペッパーを使ってみました。

お肉をしばらくねかせます。

フライパンにオリーブ油大さじ2杯と刻んだニンニクを入れて香りを抽出する

表面がかたくなるまでお肉をしっかり焼く。

肉汁がついたフライパンにしょうゆ大さじ１はちみつ赤ワインを入れてたれをつくる。
お肉にたれをかけてアルミホイルて包む

ジップロックに入れてお鍋のお湯が沸騰したら火を止める。
お湯に8分つける(肉の大きさで異なる)
お肉を切って完成。